Овощная лазанья не обязательно может быть приготовлена к постному или вегетарианскому столу. Своим ярким вкусом и сочностью она понравится и убежденным мясоедам.
Ингредиенты
- Лук порей — 1 стебель
- Сладкий перец — 3 шт
- Помидор — 3 шт
- Кабачок — 2 шт
- Стебель сельдерея — 100 г
- Растительное масло — 5 ст.л.
- Листы лазаньи — 200 г
- Тертый сыр — сыра 200 г
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
- Для соуса бешамель:
- Сливочное масло — 100 г.
- Мука — 5 ст.л.
- Молоко — 1 л.
Способ приготовления
- Лук-порей почистить, вымыть и мелко нарезать.
- Сладкий перец вымыть, обсушить, каждый стручок разрезать пополам и удалить семена.
- Мякоть нарезать маленькими кубиками.
- Помидоры вымыть, обсушить, удалить основания плодоножек и мякоть также нарезать кубиками.
- Кабачки и сельдерей нарезать ломтиками.
- В сковороде разогреть масло, выложить лук-порей и жарить 3 мин. Добавить сладкий перец, кабачки, сельдерей и жарить, помешивая, 7 мин.
- Положить помидоры, тушить все вместе на маленьком огне 5 мин.
- Для соуса бешамель сливочное масло распустить. Добавить муку и слегка обжарить. Затем тонкой струйкой при постоянном помешивании влить молоко и варить на маленьком огне, пока масса не загустеет.
- Духовку разогреть до 180°С. В форму для запекания уложить листы лазаньи.
- Сверху выложить половину овощной начинки и смазать соусом.
- Уложить листы, оставшуюся начинку и соус. Снова листы, оставшийся соус. Поставить в духовку и запекать 20 мин. Затем достать, посыпать и сыром и поставить в духовку еще на 20 минут.
Как подавать
Подавайте нарезав на порционные кусочки.
