Врачи подсказали, как правильно для собственного здоровья использовать чеснок в пищу.
Эксперты напомнили о том, что в зубчике чеснока содержатся два мощных вещества: аминокислота алиин и фермент алициназа. При их взаимодействии образуется вещество алицина.
Это вещество оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие, превращая его в незаменимого борца с вирусами и защитника иммунитета. Алицин разрушает патогенные бактерии и включает в себя естественные защитные силы организма.
Так вот для того чтобы максимально усилить эффект этого мощного противоракового вещества, необходимо раздавить зубчик чеснока и подождать 10 минут. Врачи объяснили, что если его раздавить и съесть очень быстро, то максимальной пользы не будет.
Нельзя греть зубчик чеснока, поскольку в этом случае будет обратный эффект: разрушится 99% алицина и чеснок потеряет свои противораковые функции. В микроволновку чеснок не рекомендуется класть по той же причине.
Врачи также не советуют класть целые, не раздавленные зубчики чеснока в рагу или другое блюдо. Для того чтобы эффект был лучше, чеснок необходимо сначала раздавить или мелко нашинковать.
Никогда не смешивайте чеснок с кислотой (например, яблочным уксусом). В этом случае эффект будет тот же, что и при нагревании: количество алицина уменьшится.
И еще один совет связан с неприятным запахом изо рта, который появляется, стоит только прожевать чеснок. Врачи рекомендуют добавить к чесноку немного мяты, нивелировав тем самым неприятный запах.
