Гвоздика – одна из древнейших пряностей в мире. Она сразу же нашла практическое применение в медицине. Дело в том, что кроме противовирусного, противовоспалительного, иммуномодулирующего эффекта, она обладает еще и выраженными обезболивающими свойствами.
Это изобретение французских гурманов – луковица клута (oignon clouté; буквально «обита гвоздями»). В обычную луковицу втыкают несколько гвоздичных бутонов (по вкусу, но мы рекомендуем не увлекаться, гвоздика обладает достаточно мощными ароматическими свойствами, 5-6 шт. будет достаточно).
Такую луковицу кладут в бульоны, в жаркое, в тушеную капусту – куда угодно. Смысл в том, чтобы таким образом придать блюду особый аромат; а по готовности пищи эту луковицу легко удалить и никому в тарелке не попадется горьковатый и пряный бутон. Если еще не пробовали такой лайфхак – обязательно им воспользуйтесь. Это правда очень удобно.
