Многие кофеманы предпочитают обычный черный кофе вместо напитка с добавлением молока.
Есть много разных рецептов кофе с молоком — от лат, где молока больше, чем кофе, до классического макьята, в котором молочная пенка только дополняет напиток, согласно оригинальному рецепту.
Добавление молока к кофе или кофе к молоку зависит от рецепта.
Эспрессо маккиато
Это классический итальянский макьято. Рецепт такой: одна порция эспрессо, две чайные ложки теплого молока, немного молочной пены.
Соотношение молока и кофе в эспрессо макьяте составляет примерно 1:3.
Этот напиток идеально подойдет любящим эспрессо, но хочет немного смягчить его крепость. Если же хочется чего-нибудь более сладкого и молочного, лучше выбрать лате-макято.
Латте макиато
Здесь все нужно делать наоборот, основная часть напитка – теплое молоко с густой пеной. В молоко тонкой струйкой аккуратно вливается одна порция эспрессо.
Если все сделать верно, получится четкий трехслойный градиент: молоко, кофе, слой пены. Соотношение молока и кофе – 3:1.
