Каждая хозяйка имеет в своем арсенале секреты приготовления котлет. Некоторые, чтобы придать сочности и аромат котлетам добавляют в фарш хлеб, томатный сок и даже соленые огурцы. Однако отлично справиться с этой задачей и не испортить вкус котлет поможет минеральная вода с газом .
Многие хозяйки жалуются, что котлеты получаются твердыми, сухими и пресными. Сделать их более сочными и насытить ярким вкусом, независимо от вида фарша можно с помощью газированной минералки. Она позволит специям раскрыться ярче в готовых котлетах. Нередко влаги в фарше недостаточно, чтобы размочить приправы. В результате котлеты теряют свое великолепие, вкус и аромат.
Также газ в минералке улучшает текстуру фарша и делает его более нежным. Для приготовления котлет можно использовать соленую минералку, но при этом количество соли в фарше необходимо снизить.
Для приготовления фарша необходимо в 600-700 г фарша добавить соль, черный перец и молотый кориандр, а также влить сильногазированную минералку в объеме 100 мл. Главное, не переборщить с жидкостью. Все ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют на время, чтобы фарш отдохнул и настоял.
Также в массу следует добавить яичный белок, который будет склеивать ингредиенты. Это позволит котлетам не разваливаться во время жарки.
