Нет более желанного лакомства летом, чем пару шариков вкусного мороженого. Такой десерт можно легко приготовить дома из минимума ингредиентов за несколько минут.
Как сделать домашний пломбир
- Молоко — 150 г.
- Сливки жирные — 500 г.
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сахар — 150 г.
- Ванилин или ванильный сахар по вкусу.
Молоко слегка подогреть, но не кипятить. Желтки взбить с сахаром с помощью венчика. Влить в желтковую смесь горячее молоко и продолжить взбивать, пока не растворится весь сахар. Перелить массу в кастрюлю и, постоянно помешивая лопаткой, довести на среднем огне до легкого загустения.
Кастрюлю поставить в емкость с ледяной водой и остудить до комнатной температуры. Взбить до кремообразной консистенции холодные сливки прямо из холодильника. Влить сливки молочно-яичную смесь. Добавить ваниль и перемешать до однородности. Выложить массу в широкую форму, накрыть крышкой и поставить в морозилку на 4 часа.
Очень простое домашнее мороженое из сгущенки
- Сливки жирные — 200 г.
- Сгущенное молоко — 100 г.
Взбить миксером холодные сливки прямо из холодильника до кремообразной консистенции. Аккуратно смешать взбитые сливки с белой сгущенкой. Выложить в широкую форму, накрыть крышкой и оставить на 4-5 часов.
Шоколадное мороженое — рецепт
- Горький шоколад — 100 г.
- Молоко — 300 г.
- Сахар — 80 г.
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сливки жирные — 300 г.
Шоколад разломать на небольшие кусочки и выложить в кастрюлю с молоком. Поставить на средний огонь. Нагревать, пока весь шоколад не растворится. Остудить молоко. Сахар взбить с желтками. Влить в желтки шоколадное молоко и поставить на огонь. Греть смесь 3-4 минуты при постоянном помешивании, пока она не загустеет.
Кастрюлю поставить в емкость с холодной водой и остудить. Сливки взбить миксером, пока они не станут воздушными. Смешать с молочной смесью. Выложить массу в форму и накрыть пленкой. Поместить в морозилку на 4 часа.
Домашнее клубничное мороженое
- Сливки 33% — 500 мл.
- Сгущенное молоко (белое) — 100 г.
- Сахарная пудра — 2 стол.л.
- Клубника — 300 г.
Клубнику промыть и очистить от хвостиков. Выложить в чашу блендера и посыпать сахарной пудрой. Взбить блендером до однородности. Сливки хорошо охладить (можно поставить ненадолго в морозилку). Взбивать сливки миксером до сильного загустения. Постепенно влить сгущенку и продолжить взбивать. Добавить пюре из клубники и взбить ещё раз. Переложить массу в контейнер и оставить в морозилке на ночь.
