На какие только уловки не идут хозяйки, чтобы сварить вкусный и наваристый гороховый суп-пюре.
Да, в ход идет длительное замачивание, сода и другие «примочки».
Однако есть гораздо более удобный способ варки первого блюда, не требующий предварительной подготовки ингредиентов.
Да, перед тем как забросить горох в кастрюлю, следует его промыть. Обратите внимание: когда закинете горох, вода должна кипеть и быть заподлицо с горохом, не выше.
Теперь можете смело закрывать посуду крышкой и варить в течение 15 минут.
За это время часть жидкости улетучится, поэтому вам нужно влить в кастрюлю ледяной воды, таким образом, чтобы вода снова только покрыла горох.
Дальше действовать следует по старой схеме: 15 минут поварили, добавили воды, поварили, добавили…
На 2 стакана гороха в среднем нужно трижды долить воду. Главное, чтобы жидкость не совсем покрывала горох.
Когда будете доливать третий раз, вместе с водой добавьте в кастрюлю картофелину, разрезанную на 4 части. Пока картофель будет вариться, обжарьте на сковороде лук, а затем выньте картофелину из кастрюли и разотрите вилкой, после чего можете снова добавлять ее в суп.
Теперь, когда горох уже разварился, хорошенько перемешайте будущее блюдо, в последний раз долейте воды, добавьте лук, специи и соль.
