Приготовив картофель со специями по бомбейскому рецепту, вы удивите семью или гостей оригинальностью подачи привычного гарнира. Картофель, тушеный со специями, получится ароматным и экзотичным.
Ингредиенты
- 3 картофелины среднего размера
- 1 ст. л. масла
- 1 ч. л. семян горчицы
- 8-10 листьев карри (можно заменить молотым карри)
- 1 средняя луковица
- 2-3 зеленых чили
- ½ ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- ½ ч. л. молотого тмина
- ½ ч. л. порошка красного перца чили по желанию
- соль по вкусу
Приготовление
Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Тонко нарезать лук. Мелко нарезать перец чили.
Лучше всего вначале отварить картофель на пару или в микроволновой печи, пока он не станет мягким, но можно начинать готовить и сырой картофель.
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном; добавьте семена горчицы и, как только они начнут лопаться, добавьте карри и готовьте 30 секунд.
Затем добавьте лук, зеленый перец чили и готовьте, пока лук не подрумянится по краям.
Добавьте кубики картофеля, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, около 12–15 минут, периодически помешивая.
Добавьте куркуму, молотый кориандр, молотый тмин и соль. Добавьте небольшое количеством воды, если смесь выглядит слишком сухой.
