Начинка из сухариков с клюквы придает утке изумительный кисло-сладкий вкус и непревзойденный аромат. А хрустящая корочка отлично сочетается с клюквенным соком.
Ингредиенты
- Утка — 1 кг
- Хлеб пшеничный — 200 г
- Клюква — 40 г
- Сахар — 110 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
- Для фарша клюкву разотрите с сахаром.
- Поджарьте на масле кубики хлеба, перчите и осторожно перемешивайте.
- Добавьте кубики хлеба к растертой с сахаром ключкве.
- Утку посолите и поперчите внутри и снаружи.
- Наполните фаршем и уложите спинкой вниз на противень или в утятницу.
- Жирную утку полейте водой, а тощую — топленым маслом и жарьте в разогретой до 270 °С духовке до образования румяной корочки, периодически поливая вытапливающимся жиром и бульоном.
- Затем уменьшите нагрев до 170 °С и доведите до готовности.
- У готовой утки вытекающий при прокалывании мякоти вилкой сок должен быть прозрачным.
Как подавать
Подавайте утку к столу с соусом релиш. Приятного аппетита!
