Согревающий, ароматный луковый суп с хрустящими гренками и сыром, то что нужно в холодный февральский день!
Ингредиенты
- Лук — 1 кг
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Овощного бульона — 1 л
- Муки — 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
- Белое сухое вино — 120 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Подсушенный хлеб
- Сыр грюйер или Швейцарский — 100 г
- Зубчик чеснока – по желанию
Способ приготовления
1. Лук нашинковать соломкой.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук и готовить минут 20 , периодически помешивая. Необходимо чтобы лук пустил сок, и он выпарился.
3. Когда лук станет светло коричневым, всыпать муку и готовить около минуты.
4. Затем влить бульон, вино, добавить соль, перец и сахар. Когда суп закипит уменьшить огонь до минимума и варить не накрывая крышкой около часа.
5. Гренки натереть чесноком по желанию.Сыр натереть на мелкой терке.
6. Суп разлить в жаропрочные тарелки, сверху присыпать сыром, положить гренку и вновь присыпать сыром и перцем.
7. Отправить суп в разогретую до 220С духовку на 7-10 минут — пока сыр не станет золотистым.
Подавать к столу!
