Популярный способ проверить качество сливочного масла – заморозить его, а затем отрезать. Считается, что если оно крошится, значит некачественно. Если режется плавно — производитель не сэкономил на молоке и сливках .
Однако специалисты не исключают, что сливочное масло может крошиться.
Такое может быть, если нарушены температурные режимы или в случае невысокого качества самого масла, сообщили эксперты.
Они подтверждают, что многое зависит от условий заморозки и массовой доли влаги.
Если масло жирностью 82,5% хорошо заморожено при минус 18, то получится отколоть кусочек, а не отрезать. Но крошиться оно, как, к примеру, масло 72,5% не будет. Отколется большим куском, – объяснили специалисты.
