В Україні люблять суші та роли — це одна з тих страв, яка лідирує за популярністю. Різновидів її сьогодні дуже багато, на будь-який смак. Якщо ж говорити про найулюбленіші позиції в меню EatSushi, то є класика, яка подобається всім.
Роли, які люблять усі
Звичайно, смаки у всіх різні, але є те, що замовляють найчастіше: Каліфорнія, Філадельфія та Дракон.
- Рол Каліфорнія є класичним представником урамаки – роли, «вивернуті» навиворіт. Шари в ньому розташовані у зворотному порядку: начинка загортається в норі, і вся конструкція знаходиться в рисовій обгортці. Спочатку як інгредієнти для створення начинки ролів Каліфорнія Ічіро Машита використовував наступні компоненти: м’ясо камчатського краба, скибочка авокадо, шматочок огірка. Готовий рол посипався зверху ікрою тобіко. Вона надавала ролам Каліфорнія незвичайний зовнішній вигляд, а також додавала особливих ноток.
- За майже 40 років існування рецепта ролів Філадельфія він зазнав величезних змін. Оскільки кожен справжній кухар прагне внести у блюдо щось своє, то складно навіть перерахувати і взагалі простежити, що саме змінювалося. Скажімо тільки, що в оригіналі роли були досить простими і складалися з таких компонентів: рибне філе лосося, відварений рис, американський справжній сир «Філадельфія», листя водоростей норі.
- Рол Дракон – розкішна японська страва зі смаженим вугрем. Риба викладається зверху на роли таким чином, що нагадує спину дракона. Рол Дракон прикрашається соусом унаги. Це унікальна кулінарна насолода, яка не залишить байдужою навіть найдосвідченішого гурмана.
Якщо ж говорити не про конкретні рецепти, а про види ролів, то є кілька популярних варіацій.
Які ще види ролів люблять українці
Смажені роли темпура — смачна та незвичайна страва, яка поєднує традиційні японські інгредієнти, кляр та обсмажування у фритюрі. Складники можуть відрізнятися, але головне це спеціальний кляр, виготовлений з декількох сортів борошна, тапіоки та яєць. Темпура відрізняється від запечених ролів тим, що готується в клярі та панірувальних сухарях, а обсмажується у великій кількості олії. Існує безліч різновидів, кожен з унікальною начинкою та поєднанням. Традиційна класика — це морепродукти та вершковий сир. Свіжість та легкість дають огірки, попутно знижуючи калорійність. Любителі гострих відчуттів віддадуть перевагу перець чилі і спайсі-майонез.
Запечені роли майже ідентичні звичним холодним: у запеченому вигляді нерідко можна замовити такі популярні роли як Філадельфія, Каліфорнія, Яшімі і Аляска. Запікаються вони як у духовці, так і на грилі. Час запікання найчастіше становить 5-7 хвилин за високої температури у тому, щоб максимально зберегти корисні речовини і підкреслити смак інгредієнтів. Запечені роли повністю відповідають вимогам до дієтичних продуктів: до їх складу входять усі класичні інгредієнти і вони не обсмажуються в олії.
Макідзусі (роли, суші маки, норімаки суші) – один з найпопулярніших варіантів суші в усьому світі, чия назва в перекладі означає «катані суші». Це суші, що закручуються за допомогою спеціального килимка бамбука (макісу) в лист норі. Страва, готова до подачі, виглядає як невеликі циліндри з рису, загорнуті в норі, омлет чи шматочок риби. Після скручування рол розрізають та подають на стіл. Обов’язковою умовою для подачі таких ролів є парна кількість шматочків, як правило, 6-8.
Незалежно від того, який різновид ролів хочеться спробувати, дуже важливо правильно вибрати службу доставки, яка пропонуватиме якісні роли, приготовані зі свіжих інгредієнтів. Саме такі пропонуються у ресторані EatSushi. Навіть найприскіпливіші любителі ролі залишаться задоволені смаком та якістю обслуговування.