В жарке мяса, на первый взгляд, совсем нет ничего сложного. Но на деле большинство хозяек постоянно совершает одну и ту же ошибку. Из-за нее блюдо получается сухим и жестким. Срочно исправляйтесь .
Да, практически все принимаются обжаривать мясо сразу же после того, как посолили его. Но подсоленное мясо выделяет больше влаги, что значительно замедляет процесс обжаривания. В результате мясо приходится дольше держать на сковороде, из-за чего оно уже не получается сочным.
Чтобы избежать проблемы, дайте мясу настояться в специях около 15 минут. А лишнюю влагу при этом можно удалить бумажным полотенцем.
