С их помощью можно превратить обычный бутерброд, домашнюю пиццу или привычный омлет в ресторанное блюдо, которое оценит вся семья.
Первым шагом следует выбрать правильные помидоры. Для вяления подходят плотные мясистые сорта небольшого размера. Перед сушкой помидоры необходимо тщательно промыть и разрезать пополам.
Раскрыть вкус томатов поможет сушеный базилик, розмарин, сушеный чеснок и ароматная сванская соль.
Для сушки можно использовать электросушилку или обычную духовку. Оптимальная температура для сушки – 50 градусов. Если сушка будет производиться в духовке, необходимо подставить под дверцу ложку, это позволит лишней влаге выходить из духового шкафа.
Понять, что хорошо высушенные томаты можно только после их полного остывания. В центре плода должна оставаться влага. Если томат слегка влажный, то его необходимо посушить еще некоторое время. При этом важно не пересушить помидоры: они должны оставаться эластичными и гибкими.
Для хранения рекомендуется использовать небольшие банки объемом 0,5 л – 0,7 л. Выложите вяленые томаты в банки, добавляя пластины чеснока между слоями. Это сделает вкус закуски еще более выразительным.
Для заливки томатов смешайте 4 части подсолнечного масла и 1 оливкового масла. Нагрейте масло на водяной бане до 100 градусов, важно не перегреть масло.
Залейте помидоры горячим маслом и плотно закрутите крышки банок.
Уже через неделю первую баночку вяленых томатов можно будет подавать к столу.
