От такой лепешки невозможно отказаться! Пышный, мягкий, ароматный и суперпростой в приготовлении. Они напоминают лепешки из тандыра, но готовятся в обычной духовке .
Ингредиенты:
- 650 гр. муки;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 7 гр. сухих дрожжей (или 25 гр. живых);
- 500 мл воды;
- 4 ч. л. нерафинированного оливкового масла.
Приготовление:
Из муки, соли, сахара, дрожжей и воды комнатной температуры замесить жидкое, липкое тесто. Масло не добавлять. Вымешивать тесто удобнее всего силиконовой лопаткой. Накройте пленкой и оставьте на час, чтобы дрожжи подошли.
Через каждые 20 минут тесто нужно вытащить (т.е. дважды: через 20 и 40 минут). Для этого смочите руки водой (не растительным маслом!) и вытяните его вверх со всех сторон. Вытаскивайте около минуты.
Сначала тесто будет липнуть, но уже во второй раз во время вытягивания оно станет более податливым.
Через час присыпьте стол мукой (хватит пары столовых ложек). Тесто сверните пополам. Потом книгой.
И еще раз по книге, но с другой стороны. Образуются пузыри – лопайте их.
Тесто разделить на 4 части. Каждый кусочек теста свернуть в шарик.
Повторить со всеми кусочками теста. Берем первый шарик, который формировали, и пальцами растягиваем в лепешку (просто нажимая на тесто). Добавляем сверху 1 ч. л. оливкового масла, распределяемого пальцами.
Отправляем в духовку, разогретую до максимально возможной температуры, на 7 минут.
Испеченную лепешку сразу накройте полотенцем, чтобы она не задубела. Оставьте на 10 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
