У каждой хозяйки есть свой фирменный секрет приготовления мясных котлет. Многие руководствуются семейными традициями, некоторые современные хозяйки интересуются в сети новинками кулинарии, чтобы разнообразить рецепт любимого многими блюда.
Однако в желании достичь мастерства в приготовлении идеального фарша приходится сталкиваться с жесткими и сухими котлетами. При этом с давних времен многие хозяйки добавляли в мясной фарш особый ингредиент, способствующий разрыхлению массы и улучшению вкусовых качеств котлет.
Речь идет о добавлении в мясной фарш манной крупы. Она способствует тому, что котлеты становятся пышнее и вкус готового блюда улучшается в значительной степени.
При вымешивании мясного фарша для котлет следует добавить туда немного манной крупы. Количество зависит от объема фарша, при этом не следует злоупотреблять этим, поскольку манка может дать обратный эффект, засушив котлеты.
При этом после добавления манной крупы следует дать настояться фаршу около 10 минут, чтобы крупа набухла. Только после этого можно обжаривать котлеты. Следует заметить, что если не оказалось под рукой манной крупы, ее можно заменить измельченными овсяными хлопьями.
