Яркое, мягкое печенье на растительном масле и тыквенном пюре готовится как печенье с трещинками: перед выпечкой обваливается в сахарной пудре. Добавление в тесто цедры апельсина придает выпечке необычный аромат .
Ингредиенты:
- Тыква (в очищенном виде) – 150 г
- Масло — 50 мл
- Сахар — 80 г
- Апельсин (для цедры) – 390 г (1-2 шт.)
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахарная пудра — 50 г
Приготовление:
Готовим нужные продукты.
Тыкву нарезаем крупными кусочками. Выкладываем тыкву в сотейник и заливаем водой так, чтобы немного покрыть. Доводим до кипения и тушим тыкву около 15 минут, до мягкости.
С помощью терки снимаем с апельсинов цедру.
Сливаем оставшуюся воду и оставляем тыкву остывать. Измельчаем погружным блендером до получения однородного пюре.
В миску отправляем тыквенное пюре, добавляем апельсиновую цедру.
Добавляем растительное масло, соль, сахар и муку, просеянную с разрыхлителем.
В зависимости от сочности тыквы муки может потребоваться чуть больше или меньше.
Замешиваем тесто.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
От теста отщипываем небольшие кусочки и формируем из них шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Обваливаем шарики в сахарной пудре.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем туда заготовки и немного прижимаем их рукой.
Отправляем печенье выпекаться в духовку, выпекаем примерно 30 минут при 180 градусах.
Готовому печенью даем остыть.
