Мы все любим цитрусовые, но плохо знаем их тайны. Оказывается, мы неправильно их чистим и едим, даже неправильно кладем дольку лимона в чай. Все это может вредить здоровью.
Любые современные плоды, выращиваемые в промышленных масштабах и продающиеся в магазинах и рынках, проходят через жернова сельскохозяйственной химии и технологии пищевой промышленности.
Тиабендазол – таинственный незнакомец
Цитрусовые не исключение. Даже после сбора урожая их обрабатывают фунгицидами – противогрибковыми средствами, они предотвращают гнилостные процессы, и благодаря им плоды лучше сохраняются и не плесневеют.
Чаще используют тиабендазол. Его еще обозначают как пищевая добавка Е233. Он иногда присутствует в привозных товарах, в том числе в цитрусовых и бананах. Информацию о нем иногда приводят на ящиках с цитрусовыми, но вы ее никогда не найдете на сетках, пакетах и других упаковках, в которых плоды продают нам.
Ко всему этому вещество является пестицидом. И в этом качестве ее используют в сельском хозяйстве, возделывая посадочный материал и даже уже собранный урожай. Для этого зерновые, картофель и некоторые овощи окуривают газом с тиабендазолом. Поэтому, как и все пестициды, это вещество тоже есть в почве и воде.
Техника безопасности при использовании апельсинов, мандарин и лимонов.
То есть получаем мы его из разных источников. Но в большей концентрации он содержится все же в цитрусовых. Особенно много его на кожуре, ведь возделывают именно ее. Однако в исследованиях было показано, что 5-12% тиабендазола проникает в мякоть плодов, а 7-14% попадает нам на руки.
К счастью, тиабендазол неплохо смывается. Поэтому перед чисткой цитрусовые нужно обязательно мыть, лучше в теплой воде, а еще лучше – и с моющим средством. Поскольку остаточные количества химиката могут переходить на руки, их нужно помыть и затем – перед тем как вы будете есть апельсин, мандарин или какой-нибудь другой цитрусовый плод. Так же нужно поступать и после чистки бананов, мыть их из-за мягкой консистенции нет смысла.
С лимонами история такова. Многие их просто режут на дольки, которые кладут в чай, кофе или другие напитки прямо с кожурой. Это неправильно, ее нужно тоже удалять, а не полоскать в горячем напитке – так тиабендазол вымывается из нее только лучше. Естественно, не очень хорошо готовить из кожуры цитрусовых цукаты. Конечно, если вы сделаете их и съедите, то не умрете. Это вещество не имеет острой токсичности в таких дозах, но вредно при регулярном и очень длительном поступлении в организм.
У нее есть свойства эндокринного дисраптора. Так называют вещества, вмешивающиеся в работу гормонов, в первую очередь половых. И это присуще практически всем пестицидам. Такое действие опасно в первую очередь для развивающегося организма, когда закладываются половые органы или идет их перестройка — то есть женщинам в этом плане нужно быть более осторожными во время беременности и кормления ребенка грудью, а их детям — во время подросткового периода.
Еще тиабендазол может быть вреден для печени, щитовидки и почек. Но из всех пестицидов он не самый опасный. Его вред проявляется при продолжительном поступлении в организм.
