Этот салат распродается в ресторанах скорее классического Цезаря! Невероятно вкусный, ароматный, яркий, при этом совсем без мяса. Салат с жареными баклажанами и соусом чили уже покорил миллион сердец и принес многим ресторанам целое состояние. А готовится так просто – оцените сами!
Ингредиенты:
- помидоры;
- Баклажаны;
- Лук фиолетовый;
- Сыр фета;
- Кинза;
- Крахмал кукурузный;
- Масло растительное для жарки;
- Кунжут и кешью для подачи;
- Устричный соус (можно заменить соевым) и кисло-сладкий чили для заправки (острый соус — по желанию).
Подготовка ингредиентов:
Очистить баклажан от кожуры. В миску рядом насыпьте немного кукурузного крахмала. Нарежьте баклажан большими кусочками, замочите их в воде и оставьте, пока готовите другие ингредиенты.
Нарежьте фиолетовый лук тонкими полукольцами, помидоры – на четверти. У пучка кинзы отделите только листики, ветки уберите. Влажные баклажаны обваляйте в кукурузном крахмале. Обжарьте до готовности во фритюре или на сковороде. Откиньте на бумажное полотенце, присолите.
В миске смешайте устричный соус и кисло-сладкий чили примерно 1:1. По желанию можно добавить немного острого соуса. Все готово, салат можно собирать!
Составление салата:
В тарелку поместите помидоры, половину лука и часть баклажанов. Приправьте соусом. Сверху выложите нарезанный сыр фета, лук, баклажаны и кинзу. Приправьте соусом, украсьте кунжутом и мелко нарезанными орешками кешью.
Невероятно вкусный, очень ароматный и необычный салат из баклажанов готов! В нем совсем нет мяса, но сочетание продуктов настолько удачное, что нравится всем. Обязательно приготовьте, тем более что это так просто!
