Рыбные котлеты нечасто встречаются на столах украинцев, готовить их сложнее, и не у всех получаются. Но блюдо всегда будет идеальным, если знать несколько секретов.
Никогда не жалейте хлеба или хлебных крошек. В соотношении с остальными ингредиентами должно быть не менее 1/3 мучных изделий. Именно хлеб сделает котлеты пышными и воздушными.
Еще один важный ингредиент – тертое отварное яйцо. Оно прекрасно сочетается с рыбным вкусом и придает фаршу сочность.
И обязательно прокрутите в рыбную массу небольшой кусочек сала, советуют повара. Не забудьте влить сырое яйцо, хорошо перемешать фарш и дать ему постоять в холодильнике, тогда котлеты получатся идеальными.
