Приготовить на Новый год ароматный салат из свежих помидоров из своего огорода – мечта многих хозяек. Но томаты принадлежат к быстро портящимся овощам. При появлении небольшой царапины или влаги помидоры становятся непригодными для употребления .
Но правильное хранение зеленых помидоров может позволить им достичь как можно позже, следовательно, есть шанс, что они доходят до декабря. Для этой цели необходимо отобрать целые плотные томаты любого размера.
Затем нужно подготовить контейнеры для хранения. Они должны иметь отверстия для вентиляции воздуха – корзины или ящики, но только не ведро. На дно корзины кладем легкую хлопчатобумажную ткань, затем один слой помидоров и снова хлопчатобумажную ткань. Располагаем корзину с зелеными помидорами в самом сухом и прохладном месте квартиры. Для такого типа хранения подходят томаты бланжевого цвета.
Один раз в неделю зеленые помидоры необходимо проверять на наличие испорченных экземпляров, убираемых из корзины. Вместо хлопчатобумажной ткани можно использовать бумагу и обернуть ею помидоры, но такой способ займет больше времени.
Через месяц зеленые помидоры начнут приобретать нежно-розовый цвет, а еще через месяц станут спелыми. В корзине они могут пролежать длительное время и даже сохраниться до Нового года. Единственный недостаток таких помидоров – жесткая кожура. Однако ее можно счистить с помощью кипятка.
Зимой свежие помидоры из своего огорода будут улучшать вкус любого блюда. Из них можно приготовить рататуй, рагу, добавить в салат из свежих овощей или украсить пиццу. Также такие помидоры вкусно смешиваются с мясом и рыбой.
