Среди продуктов, которые относят диетологи к полезным и рекомендуют включить в рацион, есть такие, которые могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом .
Более десяти лет назад поклонники здорового питания обратили внимание на такую давнюю культуру, как киноа. Причин несколько. Продукт не только питателен, но и отличается высоким содержанием фосфора, цинка, кальция, железа и витамина B9 (фолиевой кислоты).
Отмечается, что витамин B9 «необходим для процессов образования, развития и созревания клеток крови». Врачи также указывают на ценную клетчатку в киноа, помогающую выводить токсины из организма.
Некоторые специалисты вообще считают блюда из киноа – идеальными для завтрака. Можно сочетать эту культуру с йогуртом, фруктами (в том числе сушеными), а также с арахисовым маслом.
Как гарнир киноа хорошо сочетается с курицей или индейкой.
Кстати, есть и привычный для украинского человека продукт, по содержанию грубых волокон и белка, вполне эквивалентный киноа. Речь о гречихе. Лучший отечественный аналог киноа — гречка, отмечают специалисты.
Однако добавляют, что по количеству фолиевой кислоты гречка проигрывает – 3% против 10% в киноа. Впрочем, фолиевую кислоту можно получить из свежей зелени, которую легко можно добавить в ту же кашу.
Между тем, исследователи под руководством ученых из университета провинции Цзилинь в Китае выяснили, что биоактивные соединения в кино положительно влияют на микрофлору кишечника и способствуют поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
