Вы можете выбирать овощи по сезону или взять для приготовления мороженную смесь. Вкусно даже в холодном виде!
Ингредиенты
- Баклажан — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Мука — 3 ст.л.
- Молоко — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сода — щепотка
- Петрушка — по вкусу
- Сметана — по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить минут на 5.
- Перец, морковь, лук порезать маленькими кубиками.
- Обжарить овощи на оливковом (с добавлением сливочного масла), добавить измельчённый помидор и ещё немного обжарить.
- Для омлета взбить венчиком яйца, муку, молоко, соду, соль.
- Залить обжаренные овощи омлетной массой, накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне.
Как и с чем подавать
Подать порционно со сметаной, украсив петрушкой.
