Без него невозможно представить себе быт людей. В каждом термосе, в каждой квартире – он. Горячий чай. Однако напиток, который мы уже привыкли считать исконно своим, может быть опасен.
Температура
Как выяснили ученые в 2008 году, чай не должен быть обжигая горячим. Дело в том, что регулярное употребление таких напитков крайне плохо действует на пищевод: они обжигают слизистую, возникают микротравмы и микровоспаления. В конце концов, это ведет к повышенному риску рака пищевода. Чтобы избежать такой напасти, нужно пить чай не горячо 65 градусов. То есть нужно заварить, разлить и дать напитку постоять минимум четыре-пять минут, чтобы он охладел до комфортной температуры.
Справедливости ради отметим, что плохо влияет на пищевод любой горячий напиток, не только чай. Но именно его мы пьем чаще и регулярно.
Заварка против пакетиков
Принято считать, что листовой чай вкуснее, полезнее и качественнее пакетированного. Мы не будем с этим спорить. Однако в некоторых случаях листовой чай может быть опасен.
В 2013 году американские ученые исследовали 30 видов чая и оказалось, что во всех них содержится большое количество свинца. Еще около 75 процентов чая при заваривании щедро «делятся» с нами алюминием, причем чем дольше налегать на листья, тем выше содержание металла в напитке.
Чтобы избежать опасности, эксперты советуют выбирать чай из наименее экологически загрязненных регионов, к которым относятся многие районы Китая, Индии и Шри-Ланки. Но ведь мы привыкли считать, что там лучший чай! Еще один способ – заваривать напиток не дольше трех минут. А еще лучше – покупать чай в пакетиках и заваривать их минуту, не больше.
Цена имеет значение
Британские ученые выяснили, что листовой чай нередко содержит достаточно много фтора. В ограниченных количествах и наружно – в зубной пасте, например, – этот микроэлемент полезен. А вот внутрь и в больших дозах – вреден. Как оказалось, фтор в чай попадает из-за особенностей методов уборки. И в более дорогих сортах чая фтора меньше: выбирайте улун, дарджилинг, ассам. Ни в коем случае не пейте чай натощак и постарайтесь минимизировать время заваривания.
Больше – не лучше
Количество черного чая следует ограничить четырьмя-пятью чашками в день. Причем отнюдь не пол-литровыми, а стандартными. Иначе придется иметь дело с побочными эффектами бодрящего напитка: тревожность, нервозность, бессонница, головная боль, аритмия, звон в ушах и даже судороги. Если заметили изменение сердечного ритма, пульс разгоняется – отставьте недопитую чашку в сторону.
Это не лекарство
По результатам многих исследований, чай способен на удивление: защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами, благодаря которым снижает риск многих видов онкологических заболеваний и даже болезни Паркинсона. Но все же это не лекарство, не панацея, а многие исследования проводили только в лабораторных условиях на испытуемых крысах. А люди от них таки сильно отличаются.
