Site icon kalambus.com

Ошибки, которые портят вкус и запах купленного сыра во время хранения в холодильнике

Неправильное хранение быстро может испортить вкус и качество даже самого лучшего  сыра . О частых ошибках рассказали сыровары.

Пластиковая упаковка без доступа воздуха

Один из самых плохих вариантов хранения сыра — завернуть его в пищевую пленку или убрать в зиплок-пакет. В этих случаях продукт теряет вкус и собирает влагу.

Алюминиевая фольга

Она также ухудшает вкус творога. Кроме того, некоторые сорта могут приобрести металлический привкус.

Герметичные контейнеры

Они могут подойти для мягких  сыров , но для полумягких и жестких не очень хорошие. Или контейнеры нужно оставлять открытыми, чтобы сыр дышал и сохранил богатство вкуса. Предварительно желательно завернуть его в специальную двухслойную бумагу для хранения сыра или пергамент для выпечки. Такая упаковка оградит продукт от потери влаги и посторонних запахов ароматов. А если бумагу регулярно менять – сыр дольше сохранит свежесть.

Соседство с ароматными продуктами

Нежелательно соседство с открытыми емкостями блюд, в которых есть сельдь, чеснок, лук, и ароматных фруктов, например, цитрусовых. Сыр быстро впитывает запахи и его вкус портится.

Температура

Лучше не оставлять сыр без холодильника дольше, чем в то время, которое нужно для приготовления блюда или еды. Он также потеряет часть своего аромата и вкуса.

Сохранение свежести и ценности продуктов зависит от условий их хранения. Многие допускают ошибки, которые приводят к преждевременной порче продуктов.

Exit mobile version