Диетологи поделились советами о том, на что следует обратить внимание при покупке сыра .
Специалисты отметили, что важно отличать сыр и творожный продукт. Они могут быть похожи на вкус и внешний вид, но в составе у них есть существенные отличия. В состав плавленого сыра входят: творог, сухое молоко, сливки или сливочное масло, плавильные соли, консерванты и иногда добавки. Сырный продукт отличается тем, что в его производстве используются растительные масла и немолочные белки.
Как определить качественный плавленый сыр:
- Продукт должен быть равномерного цвета: чем жирнее сыр, тем насыщеннее будет его оттенок. Допускается небольшое количество пустот, но пузырьки нежелательны.
- Цвет хорошего творога варьируется от белого до светло-желтого. Слишком яркие оттенки могут свидетельствовать о наличии красителей, хотя допустим натуральный краситель извлекаемого из моркови каротин.
Добавки:
- Даже в качественном сыре плавленном присутствуют пищевые добавки и наполнители. Для изготовления плавленого сыра используют соли-плавильщики и цитраты (Е341, Е450, Е451, Е452, Е331 и Е332).
- Опасна добавка Е110, желтый краситель, запрещенный во многих странах мира.
