Легкие, воздушные, мягкие французские булочки, более известные как бриош. Это так вкусно, что невозможно передать словами! Особый вкус достигается за счет добавления сливочного масла. Булочки получаются мягче пуха: удивительно пышные и мягкие .
Ингредиенты:
- 0,5л теплого молока;
- 1,5 ст. л. сухих дрожжей;
- 60 мл растительного масла (1/4 стакана);
- 1 ст. л. уксуса;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 яйца;
- 6 стаканов муки;
- 50 г сливочного масла.
Пышное дрожжевое тесто
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи. Перемешайте, оставьте на 10 минут. Добавьте сахар, соль, яйца, разрыхлитель, уксус, растительное масло. Всыпьте муку. Замесите липкое, мягкое тесто. Больше муки не добавляйте!
Добавьте размягченное сливочное масло. Вымесите тесто до однородности. Накройте пленкой. Оставьте на 1,5 часа.
Французский бриош
Тесто должно увеличиться в несколько раз. Уберите пленку, переложите тесто на стол.
Разделите тесто на шарики – будущие булочки. Закройте пленкой, оставьте еще на 10 минут, чтобы поднялось тесто.
Переложите булочки на противень. Смажьте желтком с водой (1:1). По желанию присыпьте кунжутом. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Булочки получаются удивительно пышные, мягкие, легкие, воздушные! Как хлопок. Попытайтесь приготовить хотя бы раз!
