Молодым считается картофель, который выкопали и доставили на прилавки в течение 2-3 недель после цветения, когда ботва еще зеленая, обращают внимание агрономы. Внешне молодой картофель отличается легко отшелушивающейся кожицей .
А вот свежим считается весь картофель, который не прошел обработку. Так что даже зимой корнеплоды, несколько месяцев пролежавшие в мешке в подвале, считаются свежими. Фактически слово «свежий» в этом случае синоним слова «сырый».
Молодой картофель может быть свежим, а вот свежий — не всегда молодой, будьте внимательны при выборе, добавили эксперты.
