Если говорить о орехах, то арахис и грецкие орехи являются самыми доступными и питательными .
Однако не все знают, что и у арахиса, и у грецких орехов есть и другая сторона – это их канцерогенность.
Плесневевший арахис и грецкие орехи содержат афлатоксин.
Большинство людей обычно считают, что заплесневевшие орехи можно употреблять в пищу и что плесень влияет только на их вкусовые качества.
На самом деле арахис и грецкие орехи являются разновидностью обычных орехов, и они больше всего боятся плесени. Потому что как только они заплесневеют, они будут содержать афлатоксин.
Этот токсин не обычный. Всемирная организация здравоохранения относит его к канцерогенам 1 класса. Известно, что афлатоксин в 68 раз токсичнее мышьяка, и даже кипяток не может его нейтрализовать.
Орехи, такие как арахис и грецкие орехи, содержат большое количество масла. В случае их неправильного хранения они подвержены образованию плесени и заражению афлатоксином. При этом афлатоксин растворяется в подсолнечном масле.
Этот токсин оказывает сильное разрушающее действие на печень. Согласно некоторым исследованиям, количество афлатоксина, содержащегося в маленьком заплесневевшем арахисе, достаточно для детоксикации печени в течение 40 дней.
Когда афлатоксин достигает определенного количества, это направление приводит к фиброзу печени, циррозу. Так что вред для человеческого организма немалый.
В этой ситуации необходимо выбросить заплесневевшие орехи.
Если человек обычно сталкивается с заплесневелыми орехами, то необходимо выбросить их и не употреблять в пищу.
Не стоит пытаться сэкономить деньги, полагая, что можно их съесть после замачивания в горячей воде. Независимо от причины, заплесневевший арахис, грецкие и другие орехи не рекомендуется употреблять в пищу.
Иногда, если человек ест арахис и грецкие орехи, имеющие горький, затхлый или плесень, то следует выплюнуть их изо рта и немедленно прополоскать рот водой.
