Чтобы выяснить качество купленной муки, ее необходимо просеять, растереть и попробовать по вкусу. Об этом рассказали специалисты. По их словам, непосредственно в магазине сведения о продукте можно узнать только по маркировке, присутствующей на пакете. Это поможет правильно выбрать подходящую муку .
Выбирайте нужный вид, сорт, проверяйте сроки годности и наличие знака качества. Наличие международного значка качества ISO свидетельствует о международной сертификации. Это хороший признак, хотя цена в этом случае может быть выше, отметили эксперты.
После покупки качество муки поможет определить ряд несложных действий. Для начала небольшое количество продукта нужно просеять. Муку нельзя употреблять, если в ней есть загрязнения или вредители. Также следует растереть небольшое количество муки между пальцами, она должна скрипеть и ссыпаться.
Запах должен отсутствовать или присущий, но не затхлый или кисловатый. Если возникли сомнения, для усиления запаха можете немного муки залить горячей водой.
Специалисты также посоветовали попробовать муку по вкусу. Если оно горчит, отдает кислым или плесенью, то употреблять его опасно. Кроме того, можно размешать муку в кашу с равным количеством воды. Хорошая мука останется при этом белой. Затем следует добавить еще воды до получения жидкого раствора, осадка на дне не должно быть.
Некоторые недобросовестные изготовители в состав муки могут включить известь. Чтобы это исключить необходимо провести тест: размешать муку с водой и добавить туда лимонный сок или уксус. Если примесь начнет шипеть, то это признак наличия извести.
