Сазан, запеченный в духовке и фаршированный овощами, выглядит красиво и эффектно! При подаче такое блюдо произведет настоящий «фурор», став главным акцентом праздничного стола.
Ингредиенты
- Сазан — около 3 кг.
- Лимон — 1 шт.
- Свежие помидоры — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Сметана — 3-4 ст.л.
- Укроп — пучок.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления
- Первым делом подготовим рыбу. Очищаем сазана от чешуи, срезаем плавники и удаляем внутренности.
- Обработанную рыбу промываем и целиком укладываем на противень, застланный фольгой.
- Хорошенько натираем тушку солью, перцем и любимыми специями со всех сторон.
- Поверхность рыбы сбрызгиваем оливковым маслом.
- Теперь займемся овощами, которыми будем фаршировать сазана.
- Промытые и сухие помидоры нарезаем некрупными ломтиками, очищенную луковицу шинкуем «перьями».
- Срезав с моркови верхний слой, рубим ярко-оранжевый корнеплод кружочками.
- Лимон нарезаем тонкими «дисками».
- Поверхность и внутреннюю часть рыбы промазываем сметаной.
- Лук, помидоры и морковь смешиваем в отдельной емкости, слегка посыпаем солью.
- Полученной смесью заполняем внутреннюю часть сазана, остатки овощей выкладываем рядом с фаршированной тушкой.
- На поверхности рыбы ножом делаем глубокие надрезы, а затем в образовавшиеся «карманы» помещаем по одному лимонному кружочку.
- Выкладываем на противень пару целых веточек укропа — зелень в данном случае применяется лишь для аромата, поэтому измельчать ее не нужно (когда сазан приготовится, обезвоженный укроп можно будет выкинуть).
- Накрыв противень вторым листом фольги, отправляем в раскаленную духовку.
- Запекаем рыбу около часа при температуре 180 градусов (время готовки зависит от размера тушки).
Как подавать
Бережно, чтобы не повредить целостность рыбы, выкладываем свежеприготовленного сазана на поднос, оформляем зеленью, овощами и лимоном. По желанию можно дополнить красочный «натюрморт» яркими клюквенными ягодами. При подаче нарезаем рыбу порционными кусками.
