Тыква – это привычный гость на наших огородах, и заботы с ним немного, а применение в кулинарии находит широкое. Однако самая ценная часть тыквы – это его семена. Даже если тыквенные блюда не по вкусу, семена – любимое лакомство для многих! Они не только вкусны, но и невероятно полезны. Как правильно сушить и хранить тыквенные семена в домашних условиях, рассказали эксперты .
Польза тыквенных семян
Тыквенные семена – это настоящий колодец витаминов и минералов:
- Оно богато железом, что делает его полезным продуктом для поддержания здоровья.
- Высокое содержание витамина Е помогает улучшить репродуктивные функции.
- Содержащийся в семенах кальций положительно влияет на состояние кожи, зубов и ногтей.
- Также семена могут помочь при начальных стадиях мужских заболеваний.
- Тыквенные семена используются для получения масла, широко применяемого в кулинарии, особенно в вегетарианской кухне, а также в косметологии.
- Важно помнить: несмотря на полезные свойства, они очень калорийны — 100 г семян содержит более 550 ккал, поэтому их нужно употреблять в меру.
Как собрать семена
Для сбора тыквенных семян достаточно разрезать тыкву пополам, вынуть центральную часть и очистить семена от мякоти. Важно использовать только спелые и невредимые плоды — от подгнивших тыкв семена будут невкусными и недолго сохранится.
После очищения тыкву следует подержать при комнатной температуре от 2 недель до месяца. Это поможет улучшить качество семян, однако затягивать процесс нельзя – семена могут начать прорастать внутри плода. После этого семена необходимо тщательно промыть и высушить.
Способы сушки тыквенных семян
Сушить семена можно несколькими способами, и выбор зависит от количества материала и оборудования:
- Сушка на воздухе — разлагаются семена тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении на 2-3 недели.
- Сушка в духовке — при температуре +60…+80 градусов в течение 1-2 часов, периодически помешивая.
- Использование электросушилки занимает около часа при температуре +80 градусов, с регулярным изменением мест поддонов.
- Обжаривание на сковороде – быстрый способ, занимающий 15-20 минут на +100 градусах, требует постоянного помешивания.
Как хранить тыквенные семена
Высушенные тыквенные семена нужно хранить в сухом, прохладном месте, вдали от солнечных лучей и влажности. Лучше всего использовать стеклянные банки с плотными крышками или картонные коробки. В таких условиях семена могут сохранять свои полезные свойства до года, а очищенные – до полугода.
Теперь вы знаете, как правильно собрать, высушить и хранить тыквенные семена, чтобы они сохраняли свои полезные свойства и радовали вас вкусом долгими зимними вечерами.
