Site icon kalambus.com

Как правильно варить бульон: оптимальные пропорции мяса и воды

При приготовлении бульона многие сталкиваются с такой проблемой, как насыщенность .

Хозяйки решают ее по-разному. Кто улучшает вкус специями, кто добавляет побольше мяса. Однако вопрос решается совсем по-другому. И вот что для этого нужно сделать.

Как правильно варить бульон

Вкус бульона во многом зависит от правильных пропорций. И важно знать, сколько воды нужно лить в кастрюлю, где готовится бульон.

Соблюдать нужно следующее правило: на 1 кг мяса уходит 1,5 литра воды.

Кроме этого, обращайте внимание, какое мясо уйдет в бульон. Не бойтесь класть в кастрюлю жилистые куски мяса, они не испортят блюдо, а обогатят бульон.

Для бульона подходит говядина, курица, свинина на кости.

Бульон получится насыщенным, если использовать суставы, костный мозг.

В процессе варки кости и жилы отдают желатин, благодаря которому бульон становится еще более наваристым.

Exit mobile version