Грибы, к какому бы сорту они ни принадлежали, лучше хранить в холодильнике.
Как правильно хранить грибы в холодильнике
Вам понадобится бумажный пакет, в который следует положить целые грибы и завязать его перед тем, как поместить в холодильник. Важно: мыть грибы перед этим не следует.
Бумажный пакет будет впитывать в себя влагу, а грибы при этом оставаться свежими.
Если вы купили грибы (например, шампиньоны или вешенки) упакованными в герметичный пластиковый контейнер, извлеките их оттуда, чтобы отправить на хранение в соответствии с описанными выше правилами. Проблема в том, что контейнеры из пластика, в которых отсутствуют отверстия, затрудняют выход влаги и способствуют быстрому загниванию продуктов.
Главное — не размещать грибы в холодильнике рядом с продуктами, обладающими сильным запахом, поскольку они впитают их аромат.
Как понять, что грибы испортились
Испорченные грибы легко «распознать» по их внешнему виду. Они становятся морщинистыми, покрываются слизью и превращаются в кашу. Цвет грибов становится темнее, и от них начинает исходить неприятный затхлый запах.
Впрочем, если на грибах появилось всего пара темных пятнышек, считается, что их все еще можно употреблять в пищу. Если заметили, что грибы начинают портиться, не расстраивайтесь, а скорее приготовьте что-нибудь вкусное с ними.