Всем известно, что для повышения продуктивности и защиты от эпидемий в сельском хозяйстве используются стимуляторы роста, антибиотики и гормоны. Как свести к минимуму их влияние при приготовлении пищи?
Как устранить следы антибиотиков
Современная пищевая промышленность не дает гарантии безопасности мясной и рыбной продукции, хотя существуют регламенты качества и чистоты продуктов. Как защитить себя и свою семью самостоятельно рассказали эксперты.
Готовьте мясо и рыбу правильно
Если есть поводы для опасений, то следует успокоиться и применять на кухне следующие советы:
- Для устранения из мяса или птицы вредных веществ, в том числе антибиотиков, необходимо предварительно замочить их в воде и выдержать около часа. Если добавить в воду немного соли или лимонного сока, это поможет извлечь из мяса опасные соединения.
- При приготовлении пищи следует применять термическую обработку (жарку, отварку, тушение) в полном объеме, это уничтожает вредные вещества.
- Готовить блюда на вторичном бульоне. После закипания проварить мясо не больше 10-15 минут, затем слить бульон.
- Обязательно убрать из тушки пленки, кожу и жир, которые накапливают больше всего вредных веществ.
- Следует ограничить употребление субпродуктов, так как они тоже собирают в себе вредные вещества.
