Сало легко хранить, поэтому следует запастись им. Его можно пересыпать солью, мариновать в любимых специях или заморозить, чтобы потом нарезать тонкими ломтиками и наслаждаться, поедая с луком и чесноком.
Эксперты делятся советами по хранению этого продукта, а также информации о том, сколько времени сало можно держать в холодильнике или погребе.
Советы по хранению сала
Основное правило – хранить сало в прохладном месте. При комнатной температуре оно испортится за семь дней, станет желтым и приобретет специфический запах.
Если оставить этот продукт в холодильнике на месяц-два, он также потеряет свои полезные свойства из-за окисления и станет непригодным для употребления.
Сроки хранения сала в холодильнике
В холодильнике свежее сало хранится при температуре не выше 6°C до 4-5 дней. Чтобы оно не обветрилось и не впитывало посторонние запахи, его следует завернуть в пергаментную бумагу, пищевой пакет или положить в пластиковый контейнер.
Копченое сало рекомендуется съесть в течение недели. Маринованное сало можно хранить до трех месяцев.
В морозилке для длительного хранения сало лучше разложить по герметичным пакетам и заморозить. Свежее можно хранить до 30 дней, соленое и маринованное – до 12 месяцев.
При нарезке не следует полностью размораживать продукт, лучше использовать острый нож и настругать нужное количество тонкими ломтиками. При отключении электричества морозильная камера сохранит холод еще два дня, поэтому сало не оттает.
В погребе или подвале из-за повышенной влажности следует хранить только сухое засоленное сало в банках или маринованное в рассоле.
