Ученые выяснили, что грязные окна могут содержать потенциально вредные вещества под защитной пленкой из выделяемых жирных кислот при приготовлении пищи. Эти вещества могут храниться в течение длительного периода времени.
Когда выделяемые в процессе приготовления молекулы жирных кислот ударяются о твердую поверхность, например, о стекло, они образуют тонкую пленку, которая со временем накапливается. Под этой стойкой плёнкой могут задерживаться токсичные загрязнители.
Из-за этого, вещества заперты под слоем жирных кислот, не разрушаются в атмосфере, как полагается. После осаждения и воздействия озона поверхности пленок становятся менее гладкими и с большей вероятностью впитывают воду, что также влияет на образование и продолжительность жизни аэрозолей в атмосфере.
