Мягкие и воздушные оладьи с медом, сметаной или вареньем – это вкусный вариант завтрака или перекус. При этом процесс приготовления теста достаточно прост, но если немного уклониться от рецепта, то легко испортить блюдо .
Например, некоторые новички в кулинарии жалуются, что блюдо получается резиновым. Но, чтобы не допустить такой проблемы, нужно помнить некоторые правила.
Прежде всего, нужно помнить, что все продукты для теста должны быть комнатной температуры, а значит, за пол часа до начала приготовления их надо достать из холодильника. Кефир можно даже нагреть, чтобы усилить и ускорить процесс брожения, так оладьи получатся более пышными.
Муку нужно обязательно просеять.
Еще одно правило состоит в том, чтобы дать готовому тесту настояться около 30-40 минут. Пусть процесс брожения длится дольше, чтобы результат был более качественным.
Также кулинары отмечают, что не следует после этого перемешивать массу. Сразу нужно переходить к выпеканию угощения.
Если хочется приготовить оладьи с начинкой, то не стоит переборщить. Если добавить много дополнительных компонентов, это может нарушить консистенцию теста.
Последнее правило отличных оладий подразумевает использование качественной и предварительно разогретой сковороды с маслом. Лучше отдавать предпочтение посуде из чугуна с толстыми стенками и дном, чтобы тепло хорошо сохранялось и равномерно распределялось.
