Гречневая каша — самый лучший и универсальный гарнир .
По словам врачей, гречневая каша содержит большое количество калия, магния, меди, бора, цинка. Это обеспечивает корректную регуляцию гормонов организмом и влияет на здоровье опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы. Гречка положительно влияет на уровень холестерина в крови, помогает сосудам обрести эластичность, способствует снижению давления. В конце концов гречка помогает избавляться от атеросклеротических бляшек, тем самым снижая риск инфаркта и инсульта.
Наконец, гречневая каша очень вкусна и легко готовится. Но это не значит, что она всегда получается идеальной и ароматной. Гречку тоже можно испортить, получить сухую безвкусную кашу. Рассказываем, как мы ошибаемся при приготовлении гречневой каши.
Сразу варить
Мыть гречневую крупу уже не обязательно. Сейчас чаще всего она продается достаточно чистой. Если вы купили ее очень дешево, то есть смысл залить водой и посмотреть, но вероятнее всего, вода будет чистой.
А вот обжарить гречку перед приготовлением очень важно. Ее можно прокалить на сухой сковороде, можно обжарить с ложкой масла без запаха и добавить немного соли, перца, пряностей по вкусу. От нагревания вкус становится более насыщенным, каша приобретает незабываемый аромат.
Купить пропаренную
Сейчас очень часто продают дополнительно пропаренную гречневую крупу, которая будет вариться пять минут. К сожалению, вкус у такой каши будет отличаться от привычного, он менее насыщен. Да и толку от такой двойной термообработки в крупе остается не так много. Лучше покупать гречку, которую нужно варить 10–15 минут.
Залить холодной водой
Гречневая каша готовится на пару. Самая вкусная гречка – пропаренная в кастрюльке, на медленном огне. Если вы обжарили гречневую крупу и заливаете ее водой, то лучше налить сразу горячей. Так быстрее будет создаваться горячий пар, который и будет проваривать гречку.
Широкая кастрюля
Нам нужна пара, чтобы гречневая каша пропаривалась, тогда она будет вкусной и рассыпчатой, идеальной консистенции. Поэтому лучше всего брать высокую кастрюлю с узким дном. Пусть слой каши в ней будет выше, тогда крупе достанется хорошее количество пара. Вода не будет быстро выкипать, и каша правильно пропарится.
Открывать крышку
Во время приготовления гречихи мы бережем пару. Поэтому после того как мы залили гречку нужным количеством горячей воды, следует закрыть крышку и поставить таймер на 10-12 минут. За это время каша пропарится и станет вкусной.
Не нужно открывать крышку и перемешивать кашу. Если у вас медленный огонь, то каша не пригорит.
Надолго оставить на огне
Не нужно варить гречневую кашу очень быстро. Но и долго держать ее на огне тоже не стоит. снимать. В конце отмеренного времени поднимаем крышку и смотрим, если вся вода впиталась в крупу, то кашу можно выключать.
