Эксперты объясняют, что хороший куриный фарш должен быть ровного красного цвета – без пятен и примесей. Серые или зеленые вкрапления свидетельствуют о его долгом хранении в магазине. Продукт переработки должен быть однородным и не содержать кусочков кожи, костей или хрящей .
При выборе упакованных продуктов из куриного фарша следует обратить внимание на герметичность пакета, дату изготовления и срок годности. В нем не должно быть снега или льда.
Также специалисты отмечают, что в составе ингредиенты по действующим нормам перечислены в порядке их уменьшения. Так, например, в котлетах, на первом месте должно быть мясо.
Кроме того, специалисты напоминают, что в домашних условиях продукт лучше не хранить, особенно это касается охлажденного мяса или полуфабрикатов.
