Колбасы и сосиски давно вошли в наш рацион. Это доступные и вполне вкусные продукты, не требующие особой подготовки к употреблению, поэтому люди с нехваткой свободного времени покупают переработанные мясные изделия .
Однако многие покупатели обращают внимание на состав продукта и даже при выборе дорогой и качественной колбасы видят там глутамат натрия. Об этом веществе ходит множество слухов, вплоть до того, что оно вызывает рак и бесплодие. Но у всех этих заявлений нет оснований.
Эксперты по питанию объяснили, почему не следует бояться глутамата натрия в составе колбасы и сосисок.
На самом деле, ничего страшного в этой добавке нет. Это соединение является аминокислотой, синтезируемой естественным образом и в нашем организме, заявили специалисты.
Значительно большее опасение должно вызвать количество соли, специй и трансжиров в составе продукта. Поэтому эксперты все же советуют следить за количеством мясных изделий глубокой переработки. Главная рекомендация – колбаса не должна полностью заменять в вашем рационе натуральные источники белка.
Если на завтрак вы едите бутерброд с колбасой, на обед – макароны с сосисками, а на ужин полуфабрикатные котлеты, то ваш рацион беден белками. Обязательно в меню должны быть цельные источники белка – курица, рыба, морепродукты. Ведь белки – основа нашего организма, при их дефиците есть риск развития различных заболеваний.
