Работать с дрожжевым тестом достаточно сложно.
Многие хозяйки хоть раз сталкивались с тем, что опара не поднималась.
Эксперты в области кулинарии подсказали простую уловку, которая поможет решить эту проблему.
Почему тесто не поднимается
Дрожжевое тесто может не подниматься по нескольким причинам.
Во-первых, важно обращать внимание на сроки годности дрожжей.
Также нужно строго соблюдать условия их хранения.
Кроме этого, для выпечки на дрожжах лучше использовать пшеничную муку.
Только его предварительно обязательно нужно просеивать. Тогда тесто получится мягким и воздушным.
Тесто не поднимается, если использовать холодное сливочное масло. Она должна быть комнатной температуры.
Также тесто «упадет» при добавлении большого количества сахара.
Опара может не подняться и в случае, если добавить соль внутри процесса приготовления. Этот ингредиент следует сыпать в конце.
Как решить проблему
Есть простой способ, который поможет «реанимировать» опавшее тесто.
Духовку нужно разогреть до 50 градусов. На нижнем ярусе ставим противень с водой, а чуть выше размещаем опару.
Закрываем дверцу и ждем, пока тесто поднимется.
Можно обойтись и без духовки. В кастрюлю наливаем горячую воду и накрываем полотенцем. Ставим сверху тесто и вращаем полотенцем.
