Чтобы чеснок не портился всю зиму, используйте для хранения 3-литровые банки. Главное, не забудьте правильно подготовить овощи и стеклянные емкости под них, а также создайте благоприятные условия (влажность, освещение и температура) .
Отбор и подготовка
За 12-14 дней до сбора урожая закончите полив и подкормку культуры. Выберите тёплый и сухой день, аккуратно выкопайте чеснок и очистите его от комков земли.
Оставьте урожай подсыхать прямо на грядках (5-7 дней), а если погода окажется дождливой, перенесите чеснок в хорошо проветриваемое помещение или под навес.
Укоротите стебли до 5-10 см, а корни — до 2-3 мм, и оставьте растения сушиться в помещении еще на 10-14 дней. Теперь приготовленный чеснок нужно разобрать на отдельные зубчики, удалив при этом все испорченные. Промывать или как-то дополнительно возделывать урожай не нужно.
Чтобы избежать зимнего прорастания, аккуратно подожгите корни овощей, используя обычную зажигалку.
Банки промойте с содой, простерилизуйте и тщательно просушите. Для хранения понадобятся обычные жестяные крышки, которые также необходимо обработать перед использованием.
Закладка и хранение
Чтобы чеснок хранился как можно дольше, не подгнивал и не становился мягким, по банкам его нужно раскладывать вместе с рисом. Зубки укладывайте рядами, присыпая каждый слоем риса (толщиной 1-2 см).
Зерна будут впитывать излишки влаги, предотвращая появление плесени и гнили.
Кроме того, овощи не будут сталкиваться друг с другом, а это значит, что если испортится один экземпляр, остальная часть урожая останется целой.
Рис можно заменить мукой (2-3 см) или мелкой поваренной солью (4-5 см). Эти продукты также впитывают излишки влаги, продлевая срок хранения урожая.
Когда банки будут готовы, прикройте их крышками (но не закатывайте их, чтобы в емкости мог свободно поступать свежий воздух), а затем выберите подходящее место для хранения. Лучше всего если это будет темное, хорошо проветриваемое место с уровнем влажности не выше 60% и температурой +15 °C…+20 °С.
Проще всего такие условия поддерживать на остекленном и отопительном балконе или в коридоре квартиры. Если вы планируете хранить урожай на даче, выбирайте погреб или подвал, потому что там всегда будет необходим уровень влажности.
