Котлеты являются самым популярным мясным блюдом, которое является отличным дополнением к любому гарниру. Не важно, что вы любите – картофель, макароны или гречка, котлеты дополнят каждый из них.
Однако некоторые хозяйки допускают частые ошибки, способные безвозвратно испортить вкус блюда. Предлагаем узнать, чего следует избегать при приготовлении котлет.
Использование хлеба – важный момент в приготовлении этого блюда. Без него котлеты не будут пышными и сочными. Да, многие хозяйки добавляют в фарш свежее хлебобулочное изделие. Однако именно это и есть большая ошибка. Да, кулинары рекомендуют использовать немного подсохший продукт, который будет впитывать в себя влагу лучше, а потому сделает блюдо более сочным.
Фарш из одного вида мяса будет либо слишком сухим, либо слишком жирным. Лучшим вариантом станет сочетание говядины и свинины.
Немногие пользуются сливками при приготовлении котлет. Однако именно они делают блюдо по-настоящему нежным. Так, на 1 кг фарша рекомендуется прибавлять 100 мл сливок.
