Этот рецепт будет у вас в списке любимых. Любая печень выходит очень нежной. Но есть несколько тонкостей, которые обязательно следует учитывать. И тогда даже те, кто не любит и никогда не ел печень, добавку будут просить .
Тонкий аромат чеснока, мягкая острота горчицы и приятные сладенькие «нотки»… это что-то.
Ингредиенты
- Печень (любая) — 700 г.
- Лук – 3-4 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Сметана – 4 ст.л.
- Вода – 2 ст.л. (если сметана густая)
- Горчица – 1 ч.л. (с горкой)
- Специи, соль
Печень можно взять любую! Выходит одинаково нежно и вкусно!
Приготовление
Печень нарезаем на удобные кусочки и заливаем крутым крутым кипятком на 2-3 минуты. Если это говядина, тогда, конечно, заранее снимаем все пленочки.
Возможно также вымачивать печень в молоке несколько часов. Но когда попробуете кипяток, начнете пользоваться именно этим способом. Печень не горчит, «теряет» неприятный запах и смотрится в готовом виде гораздо аппетитнее.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук. Лук нарезаем полукольцами. И лука в этом блюде много не бывает. Обязательно к луку добавляем чайную ложку сахара и щепотку соли.
Можно, конечно, сахар и не добавлять, но тогда теряется «именно тот» вкус. Попытайтесь сделать по рецепту (если, конечно, здоровье вам позволяет добавить в блюдо немного сахара) — вам точно понравится!
Когда лук станет немного «золотым», добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок.
Поверьте, чеснок здесь точно не лишний!
Через минуту добавляем к луку кусочки печени. Специи и соль по своему вкусу. Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой 3 минуты.
В это время приготовим соус. Смешиваем сметану и горчицу.
Горчица здесь нужна обязательно!
Горчицу можно взять любую. В рецепте острая. Конечно, чем вкуснее горчица – тем вкуснее соус и, соответственно, блюдо.
Если сметана густая, добавляем пару ложек воды.
Выливаем соус в сковороду, перемешиваем и тушим на медленном огне 10-12 минут.
Все! Можно подавать! Это очень вкусно!
С любым гарниром! И без гарнира, просто с кусочком свежеиспеченного хлеба.
