Site icon kalambus.com

Ароматный, густой суп с индейкой и овощами по вкусу похож на шурпу

Такой суп вы вряд ли пробовали, так что исправляйте ситуацию!

Ингредиенты:

Приготовление:

Для приготовления этого супа нарезаем все овощи кубиками, а именно лук, морковь, кабачок, черешковый сельдерей, болгарский перец и помидоры .

Берем индейку и тоже нарезаем кубиками, но уже побольше. Вместо индейки можно взять и курицу.

В кастрюлю наливаем растительное масло и кладем небольшой кусочек сливочного масла (30 г). Разогреваем оба вида масла и выкладываем кусочки индейки. Обжариваем ее 2-3 минуты до лёгкой румяной корочки.

Далее к индейке добавляем нарезанный кубиками лук и морковь, и 3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Перемешиваем и обжариваем их с мясом 3-4 минуты.

Теперь высыпаем сельдерей, болгарский перец и кабачок. Обжариваем, помешивая еще 3-4 минуты. Затем добавляем помидоры и фасоль (процеженную), тушим еще 2-3 минуты.

Можно взять и белую фасоль. Фасоль для этого супа я беру консервированную — так быстрее и в ней больше крахмала для «затягивания» супа, чтобы он был более густым. Но можно взять и сухую фасоль, тогда ее нужно замочить на ночь в холодной воде и предварительно отварить до готовности.

Далее добавляем специи – соль, черный молотый перец – их кладите по вкусу, также всыпаем 0,5 ч.л. чабреца, 0,5 ч.л. сушеной мяты и по желанию 1 ч.л. сахара.

Если в блюде есть томат – паста или свежие помидоры, для сбалансированного вкуса я всегда добавляю немного сахара.

И вливаем 1 литр горячей воды, поскольку суп-гуляш воды я много не добавляю, но вы регулируйте густоту по своему вкусу.

Обязательно для яркости цвета всыпаем 1 ч. л. молотой паприки, перемешиваем, доводим до кипения, пробуем по вкусу и, если нужно подсаливаем. Провариваем суп в течение 3-4 минут. За минуту до готовности добавляем измельченную зелень (у меня петрушка).

Суп-гуляш готов, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.

Exit mobile version