Часто блины прилипают к сковороде и рвутся даже при точном следовании рецепту. Эксперты назвали две основные причины, по которым это происходит.
Неправильная посуда
Первая причина – использование неправильной посуды для выпечки.
Если у вас нет специальной блинной сковороды, подойдет обычная сковорода с толстым дном, которую нужно хорошо прогреть перед началом приготовления, иначе блины прилипнут.
Еще один совет: перед тем как начать выпекать первый блинчик, обязательно смажьте сковороду тонким слоем масла или салом. Это поможет предотвратить прилипание блинов к поверхности сковороды.
То ли тесто
Вторая причина прилипания блинов и того, что они рвутся – ошибки в приготовлении теста.
Если тесто готовится на основе молока или кефира, для достижения идеальной смеси его необходимо разбавить водой.
Важно также не добавлять слишком много сахара, поскольку это может привести к прилипанию блинов к сковороде.
Ну и, конечно же, если вы не хотите отдирать приставшие к сковородке блины, не забудьте добавить в блинную смесь немного растительного масла.
