Врачи-эндокринологи назвали самые безопасные для жарки растительные масла. Оказалось, что использовать для этого варианта приготовления пищи можно не все масла, некоторые – подходят только для заправки салатов и готовых блюд .
По словам медиков , в целом растительные масла нужны организму для получения энергии и питательных веществ, для улучшения моторики и снижения воспаления слизистой желудочно-кишечного тракта.
К списку продуктов, на которых нельзя смазать, потрапили оливье черного кмину, волевого гориха, кедрового гориха, абрикосовой кисточки, оливкова , конопляна, мигдальна, фундукова, ляна. Переработанные виды олова во время нагревания дымят, окисляются и видят самых радикальных людей, которые передали экспертам, додавши, что лучше их использовать для приготовления салатов и готовых блюд.
При этом жарить пищу можно без ущерба для здоровья на маслах с высокой температурой горения (от 120 до 180 градусов), состоящими из насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Врачи разрешили использовать для жарки кокосовое, оливковое рафинированное масло, а также авокадо.
Кроме того, эндокринолог призвала отказаться от использования подсолнечного, кукурузного, кунжутного, арахисового, соевого, тыквенного и горчичного масел. Специалисты объяснили, что в первых трех видах содержится большое количество жирных кислот Омега-6, являющегося провоспалительным агентом.
