Если у вас на кухне есть шкафчик, из которого периодически вываливаются упаковки со специями и пряностями, то самое время расставить их по правильным местам.
Каждая хозяйка, любящая баловать своих домашних разными блюдами, рано или поздно задумывается над тем, как хранить специи. Приправы и специи в отличие от большинства продуктов не могут испортиться, прокиснуть, но способны потерять свой аромат и вкус, а значит, станут тщетными.
Специи достаточно неприхотливы и могут сохраняться долгое время, но есть несколько факторов, которые испортят даже самые стойкие экземпляры.
влажность. Увлажнившиеся специи слипаются в комок, и даже могут покрыться плесенью, причем чем меньше помол, тем быстрее влага до них достанется.
Свет. Не только солнечное, но и электрическое отнимает у специй цвет и запах.
Температура. Если вы держите баночки со своими приправами рядом с плитой, чтобы все было под рукой, они вам долго не прослужат.
Наиболее типичные ошибки при хранении
Придя из магазина и открыв очередной пакетик с любимой специей, мы ставим ее в специальный коробочек или выдвижной ящик. Если вы хотите подольше пользоваться своей покупкой, лучше пересыпать ее в герметичную упаковку или в крайнем случае использовать специальный зажим, чтобы закрыть пакетик.
Сейчас в продаже очень много вариантов декоративной тары для хранения специй: всевозможные фигурки, крутящиеся подставки и т. д. Ну как такую красоту можно убрать в закрытый ящик, обычно она стоит на видном месте, но специи любят тьму.
В перечницах и солонках с дырочками может храниться только соль и перец, которыми вы пользуетесь постоянно и быстро тратятся.
Никогда не добавляйте специи прямо в упаковку и не трогайте их руками. Влага, пыль, бактерии – враг вашим ароматным помощникам.
Правильно хранить специи в стеклянных, фарфоровых или керамических емкостях, наполненных на 1/3, чтобы они могли дышать. Обязательно должны быть плотно прилегающие крышки.
Если емкость непрозрачна, то можно хранить на открытой полке или столешнице, а стеклянные баночки нужно обязательно спрятать в кухонный шкаф или закрытое отведенное место. Не забывайте подписать тару и указать срок годности.
Чтобы обеспечить особый аромат и вкус блюда, а специи и пряности не потеряли исходные характеристики, важно обеспечить правильные условия хранения.
