Готовим малиновое варенье на зиму: пошаговый рецепт

Итак, как приготовить малиновое варенье – пошаговый рецепт:

Ингредиенты для малинового варенья:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара;

Подготовка и советы:

  1. изначально аккуратно перебираем ягоды, чтобы убрать лишние веточки, пыль, паутину и насекомых. Почему не моем, как, например, клубнику – потому что малина – очень нежная, ее можно повредить, и тогда она легко может превратиться в кашу, если надавить на ягоды.
  2. желательно использовать кастрюлю/миску из нержавеющей стали. В алюминиевой посуде варить малиновое варенье не советуем, так как при контакте со стенками посуды происходит окисление, варенье может потерять полезные свойства и приобрести металлический привкус. Эмалированную посуду использовать можно, но в ней малиновое варенье может легко пригореть.
  3. когда варенье варится не спеша, не “рецепт за 5 минут”, оно получается более насыщенным и ароматным.
  4. банки, в которые будем закатывать варенье, моем под обычной водой с содой. В идеале – поставить их простерилизоваться на 15 минут в духовку. Температура – 160 градусов. После стерилизации банки можно использовать как теплыми, так и остывшими.
  5. крышки от банок моем тоже с содой, ополаскиваем, складываем в емкость и заливаем кипятком на 10-15 минут стерилизоваться.
Как приготовить малиновое варенье?

Приготовление малинового варенья на зиму:

  1. берем ёмкость, всыпаем туда малину, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов. За это время малина даст сок. Можно даже оставить на ночь. Как правильно засыпать малину сахаром? Насыпаем слоями: малина – сахар – малина – сахар – и так до конца. На два стакана малины нужен стакан сахара. Лайфхак: чтобы сохранить яркий  насыщенный цвет, добавь в варенье щепотку лимонной кислоты – ягоды не потеряют свой малиновый цвет.
  2. ставим вариться кастрюльку/миску на маленький огонь до закипания. Затем оставляем эссенцию пропитываться в сиропе до остывания.
  3. после того, как ягоды с сахаром остыли, снова ставим их на огонь – вариться во второй раз. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку и оставляем кипеть на маленьком огне около пяти-десяти минут. Перемешивать варенье не советуем, чтобы не повредить ягоды. Рекомендуем приподнять кастрюлю (прихватками) за ручку и несильно встряхнуть. Огонь отключаем.
  4. далее нам предстоит последний этап варки. Варим малиновое варенье в третий раз, доводим до кипения, даем прокипеть на небольшом огне около 10 минут и выключаем.
  5. приготовленное варенье половником разливаем по банкам.  Далее банки закручиваем стерилизованными ранее крышками и  переворачиваем баночки с малиновым вареньем на крышку и оставляем до полного остывания.

Варенье из малины готово! Теперь ты можешь спрятать остывшие баночки в темное прохладное место и оставить их до холодных вечеров с чаем под теплые семейные разговоры с родными и близкими. Не забывай, что малиновое варенье – кладезь витаминов, именно потому его так часто употребляют осенью и зимой – в период простуд и инфекций. Желаем тебе не болеть и легкой консервации!

Илья Панченко

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Next Post

ЖАРЕНЫЙ РИС С ОВОЩАМИ И ОСТРЫМИ КОЛБАСКАМИ

Ср Авг 19 , 2020
Ингредиенты взять пол стакана риса и отварить чеснок – 3 дольки перец чили – 1/4 стручка лук сладкий – 1/2 шт перец сладкий – 1/4 шт (крупного) шампиньоны – 4 шт колбаски острые – 2 шт смесь овощная замороженная (мексиканская) – 1/4 стакана зелень – 1/2 пучка соус соевый – […]